Recettes pour un repas d'affaires
Verrines, salades composées, plats qui se servent tièdes et desserts individuels : nos recettes pour un repas d'affaires ou un déjeuner d'équipe, élégantes, faciles à servir et préparées en grande partie à l'avance.
Toutes les recettes pour un repas d'affaires (59)
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Ingrédient principal
Préparation + cuisson
Difficulté
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Salade fraîche de lentilles corail sauce miel-citron au curry
Salade de homard et crevettes à la vinaigrette de framboise et fraise
Salade de lentilles au saumon fumé
Crevettes roses et leur roquette à l'huile de noix
Wrap au thon fumé
Magret de canard aux épices et fumé à la sciure d’oranger, sucrine grillée et ketchup de carotte au gingembre
Cervelles de veau persillées
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Cuissot de chevreuil en cocotte
Boeuf à la clémentine
Sashimi de thon et sauce japonaise
Risotto au safran et à la mortadelle
Aumonières de saumon
coq au vin de la mère Michèle
Osso buco à la milanaise
Lieu noir sauce béarnaise en papillote
Club sandwich au thon
Saint-Jacques grillées aux panais rôtis par Laurent Mariotte
Rôti de veau basse température sauce chorizo
Poke bowl : la recette originale
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Turbot à l'orange
Buddha bowl aux croquettes de porc
Salade de konjac au fenouil et jambon de Serrano
Cake aux noix et aux noisettes
Questions fréquentes sur le repas d'affaires
Que servir pour un déjeuner d'affaires ?
Des plats faciles à manger proprement et sans bruit : salades composées, verrines, tartes salées, poisson ou volaille en sauce légère, et un dessert individuel. Évitez ce qui coule, colle ou se mange avec les doigts.
Que préparer à l'avance ?
Les entrées froides, les sauces, les tartes et les desserts se font la veille ; gardez pour le jour même ce qui doit être croustillant ou servi chaud.
Combien prévoir par personne ?
Pour un déjeuner, une entrée légère, environ 150 g de viande ou de poisson avec un accompagnement, et un dessert : assez pour un repas, sans alourdir l'après-midi.