Verrines de foie gras, roquefort et poires

Ingrédients

Ustensiles

1 Lot de verrines

1 Couteau

1 Bol

1 Cuillère en bois

1 Planche à découper

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Commencer par introduire 2 cuillères à café de compote de poires au fond du verre.

  Étape terminée
• 2

  Utiliser de préférence de la compote sans sucre ajouté et avec morceaux.

  Étape terminée
• 3

  Découper la tranche de foie gras en petit cubes et répartir dans les verres.

  Étape terminée
• 4

  Dans un bol, mélanger le fromage persillé avec la crème jusqu'à obtenir une mousse homogène, de consistance légérement épaisse pour quelle se tienne dans le verre, incorporer le poivre (2 tours de moulin).

  Étape terminée
• 5

  La quantité de crème est liée au goût de chacun, celle-ci atténuant la force du fromage.

  Étape terminée
• 6

  Déposer une quenelle de mousse au roquefort sur le foie gras.

  Étape terminée
• 7

  Servir et déguster...

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)