Tartinade aux lentilles corail
Cette tartinade aux lentilles corail, parfumée au citron, ail et herbes, est parfaite pour un apéritif sain. Sa texture crémeuse et son goût méditerranéen en font une option idéale pour accompagner pain ou légumes.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Rincer les lentilles à l'eau froide. Les faire cuire dans 3 fois leur volume d'eau bouillante non salée avec le laurier et l'origan durant 13 à 15 min. Les lentilles se défont alors en purée.
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2
Retirer la feuille de laurier en égouttant éventuellement le surplus de jus de cuisson qui peut servir pour humecter le pain.
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3
Mixer la purée de lentilles, les tranches de pain humides (pas trempées), les tomates séchées sans l'huile, 1 ou 2 gousses d'ail écrasées au presse-ail jusqu'à consistance homogène.
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4
Ajouter le filet de jus de citron (commencer par 1 cuillère à café), de l'huile d'olive, du poivre, du basilic ou de la coriandre.
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5
Rectifier les quantités de tomates, citron, ail, condiments et herbes selon vos papilles. Ajouter le sel si nécessaire tout à la fin.
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6
La consistance au réfrigérateur deviendra plus compacte. Si trop liquide, rajouter une tranche de pain. Se conserve au moins 5 jours.
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7
Servir sur du pain grillé ou des tranches de concombre, de courgette ou avec des carottes en bâtonnets...
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
