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Bûche de Noël sans gluten

Name: Bûche de Noël sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes

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RecettePlus

25 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 personnes

300 g Chocolat

250 g Crème de marrons

20 cl Crème liquide

4 Blancs d’oeufs

4 Feuilles de gélatine

50 g Amandes entières

Préparation

20 min
-
5 min

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Hachez 250 g de chocolat au dessus d’un saladier. Versez la crème dans une casserole et faites chauffer. Lorsqu’elle arrive à frémissement, versez-la sur le chocolat et mélangez. Lissez à la spatule puis incorporez les feuilles de gélatine bien essorées. Ajoutez la crème de marrons et mélangez bien.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Chemisez un moule à cake de papier film et versez la préparation à l’intérieur. Placez au congélateur pendant au moins 3 h.

Démoulez la bûche et disposez-la sur un plat. A l’aide d’un économe, réalisez des copeaux avec le reste de chocolat et répartissez-les sur la bûche. Décorez avec les amandes entières et servez.