Apéritifs

Feuilles d’endives apéritives à la ricotta, tomates cerise basilic et pistaches concassées

Recette par Zahra

5(2)

Temps total 15 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Feuilles d’endives apéritives à la ricotta, tomates cerise basilic et pistaches concassées

Ces feuilles d’endives apéritives, garnies d’une crème de ricotta, tomates cerise, basilic et pistaches concassées, sont des bouchées fraîches et élégantes. Parfaites pour un apéritif léger et méditerranéen.

Ingrédients

4 personnes.

3 Endive blanches

100 g Ricotta

100 g Fromage blanc

2 gousse Ail

1 poignée Tomates cerise

30 g Pistaches décortiquées non salées

Zeste de citron

1 cuillère à soupe Huile d'olive

Sel et poivre du moulin

Basilic frais

Ustensiles

1 Bol

1 Fourchette

1 Dénoyauteur

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 0 min

1

Couper la base des endives, retirer les feuilles du tour si elles sont abîmées et ôter le cœur. Enlever ensuite les feuilles une par une et mettre les plus belles de côté.

Étape terminée
2

Dans un bol, détendre la ricotta avec le fromage blanc à la fourchette. Ajouter l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel, le poivre et les zestes de citron.

Étape terminée
3

Laver et couper les tomates cerise en deux. Concasser grossièrement les pistaches.

Étape terminée
4

Dresser les endives : dans chaque feuille, mettre un peu de crème à la ricotta. Ajouter les tomates cerise, quelques feuilles de basilic et saupoudrer de pistaches concassées.

Étape terminée