Mousse très chocolat
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Mettre les 10 blancs d'oeufs dans le bol où on va les monter en neige et les mettre au congélateur le temps de la préparation.
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2
Mélanger les 6 jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne clair.
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3
Pendant ce temps, faire fondre doucement le chocolat avec le beurre, au micro-onde ou dans une casserole à feu très doux.
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4
Un fois fondus, les retirer du feu et les laisser refroidir 1 min.
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5
Au mélange jaunes d'oeufs-sucre glace, ajouter le mélange chocolat-beurre, pas trop chaud.
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6
Mélanger les deux.
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7
Sortir du congélateur les blancs d'oeufs et leur bol et les battre en neige très, très ferme.
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8
Incorporer les blancs d'oeufs au mélange chocolaté, en enroulant le chocolat autour des blancs.
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9
Si pendant la montée des blancs le mélange au chocolat a un peu durci, ne pas hésiter à rajouter 5 cl de lait.
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10
Verser dans un plat.
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11
Décorer de quelques copeaux de chocolat réalisés avec un économe.
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12
Mettre au réfrigérateur quelques heures (2 heures minimum).
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13
Si c'est pour la servir le lendemain, la mettre au congélateur et 6 heures avant de la servir la mettre au réfrigérateur, elle sera bien prise et se remettra doucement, sans retomber.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
