Mousse aux trois chocolats

Ingrédients

Ustensiles

1 Bol

1 Casserole

1 Moule à cake

1 Réfrigérateur

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

  Étape terminée
• 2

  Faire fondre séparément chaque chocolat au bain-marie. Ajouter la noisette de beurre au chocolat noir fondu.

  Étape terminée
• 3

  Ajouter une feuille de gélatine égouttée à chaque chocolat fondu.

  Étape terminée
• 4

  Incorporer 2 jaunes d'oeufs à chaque chocolat.

  Étape terminée
• 5

  Monter les 8 blancs en neige avec le sel, assez ferme et les incorporer délicatement dans chaque chocolat.

  Étape terminée
• 6

  Tapisser un moule à cake d'une feuille de cuisson sulfurisée.

  Étape terminée
• 7

  Etaler chaque mousse dans l'ordre suivant : chocolat noir, chocolat blanc et enfin chocolat au lait.

  Étape terminée
• 8

  Mettre au frais au moins 5 heures.

  Étape terminée
• 9

  Ensuite, il suffit de retourner le moule à cake dans un plat de service et de démouler facilement grâce à la feuille de cuisson.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)