Mousse aux 3 chocolats (noir / praliné / lait)

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Spatule

1 Fouet cuisine

1 Cuillère en bois

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faire fondre au bain-marie les trois chocolats ensemble.

  Étape terminée
• 2

  Laisser tiédir la préparation.

  Étape terminée
• 3

  Séparer les jaunes des blancs, battre légérement les jaunes puis incorporer le chocolat fondu à la spatule en bois.

  Étape terminée
• 4

  Rajouter la crème liquide, et mélanger.

  Étape terminée
• 5

  Monter les oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter les 50 g de sucre aux blancs dès que ceux-ci sont bien fermes.

  Étape terminée
• 6

  Ajouter 1/3 des blancs au chocolat et mélanger de facon ferme afin d'aérer la préparation, puis incorporer délicatement le restant des blancs.

  Étape terminée
• 7

  Placer au frigo 2 bonnes heures.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)