Desserts

Galette des rois fourrée aux pommes et à la crème pralinée

Name: Galette des rois fourrée aux pommes et à la crème pralinée
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 100 g Pralin; 50 g Sucre glace; 15 g Sucre vanillé; 2 rouleau Pâte feuilletée; 100 g Beurre; 5 Pomme; 50 g Amandes en poudre; 3 Oeuf; 2 cuillère à soupe Crème fraîche liquide; 1 Fèves

Recette par Zahra

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Temps total 35 min

Budget Moyen

Portions 8 personnes

Difficulté Facile

Galette des rois fourrée aux pommes et à la crème pralinée

Ingrédients

8 personnes.

100 g Pralin (mélange de noisettes caramélisées concassées)

50 g Sucre glace

15 g Sucre vanillé (1 ou 2 sachets selon leur taille)

2 rouleau Pâte feuilletée

100 g Beurre

5 Pomme

50 g Amandes en poudre

3 Oeuf

2 cuillère à soupe Crème fraîche liquide

1 Fèves

Ustensiles

1 Four

1 Fouet cuisine

1 Couvercle

1 Couteau

1 Pinceau

1 Presse agrume

1 Fève

1 Balance de cuisine

1 Frigo

Préparation

Préparation 25 min

Repos -

Cuisson 10 min

1

La veille, préparer le fourrage de la galette :

Étape terminée
2

Fouetter le beurre ramolli avec le sucre glace et la poudre d'amande, ajouter 1 oeuf + 1 jaune, la crème puis le pralin. Couvrir et laisser reposer 12h au réfrigérateur.

Étape terminée
3

Le jour même, préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6)). Peler les pommes, les couper en gros quartiers, les déposer sur la plaque du four et les saupoudrer de sucre vanillé. Mettre au four 10 min.

Étape terminée
4

Dérouler un des rouleaux de pâte feuilletée, étaler la crème au praliné, disposer les pommes en rosace. N'oubliez pas la fève !!

Étape terminée
5

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, bien presser puis hachurer les bords, badigeonner d'oeuf battu, quadriller la surface avec la pointe d'un couteau.

Étape terminée
6

Enfourner 30 min.

Étape terminée