Tarte au citron meringuée de A à Z
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préparation de la pâte :
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2
Mélanger 125 g de sucre, 250 g de farine et une pincée de sel.
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3
Faire une fontaine et déposer au centre 125 g de beurre et 2 jaunes d'oeufs.
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4
Travailler la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène et en garnir un moule à tarte (26 cm de diamètre).
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5
Préparation de la crème :
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6
Dans un autre récipient, bien mélanger à la spatule 200 g de sucre, les amandes en poudre, 2 oeufs entiers et 2 blancs d'oeufs, le beurre ramolli, le jus et le zeste finement râpé des citrons.
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7
Verser la crème dans le fond de pâte crue et faire cuire le tout à 160°C (thermostat 5-6) pendant 40 min.
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8
A la fin de la cuisson, battre les 3 blancs d'œufs et y ajouter délicatement 100 g de sucre.
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9
A l'aide d'une poche à douille, recouvrir de meringue la surface de la tarte.
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10
Faire cuire 10 min à 120°C (thermostat 4).
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11
Servir froid.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
