Pastilla - Délice Feuilleté de la Cuisine Marocaine
La pastilla est un plat emblématique de la gastronomie marocaine qui marie harmonieusement le sucré et le salé dans une présentation raffinée. Cette tourte feuilletée, traditionnellement préparée avec des feuilles de brick dorées et croustillantes, cache un cœur généreux et parfumé. Véritable symbole de l'art culinaire maghrébin, elle témoigne de la richesse des saveurs orientales et de la sophistication des techniques de pâtisserie salée héritées des traditions séculaires.
En cuisine, la pastilla se décline sous plusieurs formes savoureuses qui séduisent par leur originalité et leur goût authentique. La pastilla au pigeon reste la version la plus traditionnelle, mais on retrouve également la pastilla au poulet aux amandes, la pastilla aux fruits de mer ou encore la pastilla au poisson. Chaque variante allie des épices parfumées comme la cannelle et le gingembre, des herbes fraîches et des ingrédients nobles, le tout enrobé dans une pâte fine et croustillante qui révèle ses arômes à chaque bouchée.
