Mousse caramel spéculoos

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladiers

1 Fouet cuisine

1 Lot de 12 ramequins

1 Balance de cuisine

1 Frigo

Préparation

• 1

  Faites fondre le beurre, y ajouter les carrés de caramel. Remuez pour éviter que ça ne colle. Ajoutez peu à peu le lait de coco pour éviter que le mélange ne brûle.

  Étape terminée
• 2

  Pendant ce temps, émiettez 12 speculoos.

  Étape terminée
• 3

  Ajoutez la moitié au mélange caramel/lait de coco.Mélangez.

  Étape terminée
• 4

  Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Ajoutez les jaunes dans le précédent mélange.

  Étape terminée
• 5

  Battez les blancs en neige. Dès que ces derniers commencent à se maintenir, ajoutez le sucre dans les blancs et continuez à battre 2 minutes.

  Étape terminée
• 6

  Mélangez peu à peu les blancs en neige avec le caramel fondue et les spéculoos.

  Étape terminée
• 7

  Remplissez 6 ramequins, puis saupoudrez l'autre moitié de spéculoos émietté sur vos ramequins.

  Étape terminée
• 8

  Laissez reposer 3 à 4 heures au réfrigérateur.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)