Mousse au speculoos et coulis de myrtilles
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Le coulis : mettre les myrtilles dans un poêlon avec 3 ou 4 cuillères d'eau et du sucre.
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2
Faire bouillir tout cela quelques minutes puis passer au chinoix en écrasant bien pour obtenir un coulis sans les peaux (ou non si vous aimez avec).
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3
Rajouter du sucre si l'on veut un coulis... plus sucré !
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4
CONSEIL : je fais mon coulis la veille.
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5
Mettre les biscuits au speculoos dans un sac plastique et les écraser au rouleau ou avec une bouteille en verre.
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6
Ne pas faire de poudre fine, mais conserver quelques morceaux plus apparents.
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7
Mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeuf, le sucre et les speculoos.
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8
Rectifier "l'assucrement".
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9
Battre les blancs en neige et les intégrer au mélange précédent.
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10
Remplir des coupes et les placer au frigo durant quelques heures.
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11
A la dernière minute, napper avec le coulis.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
