Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Lot de 12 ramequins

1 Balance de cuisine

1 Réfrigérateur

Préparation

• 1

  Préparer le caramel en mettant à chauffer le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Dès que le mélange blondi, ajouter le beurre, puis ôter du feu et verser la crème.

  Étape terminée
• 2

  Remettre sur le feu en remuant pour obtenir un caramel lisse.

  Étape terminée
• 3

  Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

  Étape terminée
• 4

  Laisser tiédir puis incorporer les jaunes d'oeufs.

  Étape terminée
• 5

  Laisser bien refroidir avant d'incorporer les blancs d'oeuf montés en neige.

  Étape terminée
• 6

  Mettre dans des petits pots ou dans des ramequins. Puis placer au réfrigérateur au moins 6h.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)