Mousse à la crème de marron
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Réaliser une crème pâtissière :
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2
(la première fois ça m'a fait peur aussi ; perso, j'ai besoin de trois mains pour la réaliser sans relaver la cuisine).
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3
Faire bouillir le lait avec le bâton de vanille.
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4
Pendant que le lait chauffe, battre énergiquement et à la main les 3 jaunes avec le sucre, en y ajoutant la maïzena.
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5
Verser le lait TOUT DOUCEMENT sur les jaunes (avec la troisième main car une tient le fouet et l'autre tient le plat avec les jaunes) et mélanger sans cesse.
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6
Remettre le mélange dans le poêlon et faire chauffer tout doucement.
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7
Laisser la crème épaissir.
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8
Retirer la crème pâtissière du feu (quand elle ressemble à la crème pâtissière des pâtisseries) et la laisser refroidir.
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9
La mousse de marron :
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10
Mélanger la crème pâtissière à la crème de marron.
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11
Ajouter le rhum. Battre la crème fraîche. Mélanger la crème battue à la crème aux marrons. Laisser reprendre quelques heures au frigo.
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12
Conseil de présentation :
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13
Quelques biscuits cuillères brisés au fond d'un verre.
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14
Une couche de mousse.
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15
Une couche de chocolat noir fondu (environ 20-25 g par personne).
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16
De nouveau une couche de mousse.
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17
Des brisures de marrons glacés ou de biscuits ou de cacao en poudre
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
