Name: Terrine facile de saumon et gelée au madère
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 gros pot Crème fraîche; 1 Oignon; Poivre; 350 g Saumon frais; Citron; 3 bouquet Herbes; 250 ml Gelée au madère; Saumon

Ingrédients

6 personnes

1 gros pot Crème fraîche

1 Oignon

Poivre (pas de sel car le saumon et la gelée sont déjà salés)

350 g Saumon frais ou 2 boîtes de saumon en boîte

Citron

3 bouquet Herbes fraîches (persil, aneth, ciboulette) au moins

250 ml Gelée au madère (attention utiliser 2 sachets prévus pour 500 ml de liquide et ne diluer qu'avec 250 ml !)

Saumon de fumé (pour décorer)

Ustensiles

1 Couteau
1 Cuillère en bois
1 Moule à cake
1 Plat

Préparation

20 min
-
0 min

1

Faire cuire le saumon dans l'eau puis l'émietter.

2

Emincer finement l'oignon et les herbes (réserver une branche d'aneth).

3

Mélanger le jus des citrons, le saumon, les herbes et l'oignon à la crème et au poivre.

4

Préparer la gelée avec 250 ml de liquide au lieu de 500 comme indiqué sur le sachet puis laisser tiédir (sinon la terrine ne tient pas qand on la démoule).

5

Ajouter la gelée au saumon.

6

Mettre dans un moule à cake du film étirable si le moule n'est pas en silicone (por faciliter le démoulage !).

7

Tapisser le fond du moule avec quelques tranches de saumon fumé, ajouter la préparation et mettre au frigo au moins 2 heures.

8

Avant de servir, démouler sur un plat et rajouter une petite branche d'aneth pour décorer.

9

Servir avec de la salade verte...