Name: bonbons piment de la Réunion
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personnes

1

Faire tremper la veille (env 12 h) les pois dans l'eau.

2

Le jour même, enlever les peaux des haricots en pressant le grain entre le pouce et l'index. C'est la partie la plus laborieuse de la recette, je pense!!

3

Les égoutter, les passer au mixeur, vous devez obtenir une pâte fine.

4

Mixer ensemble : piments, gingembre, sel, cotomili, caloupilé, cumin. Hacher finement les oignons verts.

5

Mélanger les épices pilées plus 1 cuillère à soupe de coriandre, 1 cuillère à café de cumin, les oignons verts, 1/4 de cuillère à café de safran, la banane écrasée et toute la pâte de pois du cap.

6

Sur une feuille d'aluminium humidifiée, former des boulettes qui font l'équivalent d'une bouchée (3cm de diamètre).

7

Aplatir en creusant un trou au centre de la boulette.

8

Chauffer l'huile dans une poêle.

9

Cuire les bonbons piments à feu moyen.

10

Laisser dorer chaque côté sans trop les 'brûler'.

11

Cet amuse-gueule se savoure chaud ou tiède, ou alors repassé au four si déjà froid (éviter le micro-ondes)