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Échalote


Civet de cerf au vin blanc

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Pigeons aux lardons et champignons

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Crêpes de pommes de terre et ragoût de coquillages

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Le véritable ragoût de porc à lancienne

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Coq au vin blanc et à la mirabelle

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Jarret de porc demi sel et ragoût de légumes

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Ragoût de saucisses, pommes de terre et haricots blancs

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Ragoût de poisson aux carottes et poireaux sauce curry doux

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Quasi de veau cuisson basse température

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Sauce béarnaise

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Accompagnement
Ragoût de poissons à la banane plantain

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Petit ragoût de sot-l'y-laisse de Dinde

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