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Repas festif


Tataki de saumon Tandoori, coulis de mangue ponzu, petit pois au beurre d’algue et salicorne

Tataki de saumon Tandoori, coulis de mangue ponzu, petit pois au beurre d’algue et salicorne

Plat principal
Boules noix de coco (comme celles de l'ange ;-)

Boules noix de coco (comme celles de l'ange ;-)

Desserts
Saucisses de canard en ragoût ovalien

Saucisses de canard en ragoût ovalien

Plat principal
Ragoût de homard bleu aux marrons cassés du Périgord, Jus crémeux au whisky, poireaux gallois et asperges dici

Ragoût de homard bleu aux marrons cassés du Périgord, Jus crémeux au whisky, poireaux gallois et asperges dici

Plat principal
Tournedos de thon vert cuit aux poivres, sauce sashimi à la ciboulette

Tournedos de thon vert cuit aux poivres, sauce sashimi à la ciboulette

Plat principal
magrets de canard en croûte de sel

magrets de canard en croûte de sel

Plat principal
Coquelets au whisky

Coquelets au whisky

Plat principal
Poulet en crapaudine sur lit de légumes dété

Poulet en crapaudine sur lit de légumes dété

Plat principal
Pigeons à la bière

Pigeons à la bière

Plat principal
Tataki de saumon

Tataki de saumon

Plat principal
Osso buco

Osso buco

Plat principal
Tataki de thon au sésame sur feuilleté de marmelade de tomate au basilic

Tataki de thon au sésame sur feuilleté de marmelade de tomate au basilic

Plat principal