Découvrez l'Éclat du Poivre du Sichuan en Cuisine
Le poivre du Sichuan, aussi connu sous le nom de poivre chinois ou baies chinoises, se présente comme l'une des épices les plus anciennes et emblématiques de la cuisine de Sichuan. Issu du séchage et du broyage de la coque entourant le fruit, cette épice est une véritable invitation à un voyage gustatif unique. Enraciné dans la cuisine asiatique, le poivre du Sichuan déploie des arômes citronnés et boisés qui donnent une dimension nouvelle à de nombreux plats.
Sa présence est remarquée dans les fameux mélanges cinq-épices chinois et shichimi japonais, et son parfum puissant se marie parfaitement avec les ragoûts de porc, les plats à base de poulet ou de canard. Vous le retrouverez également dans l'univers des papillotes et des fruits de mer, ajoutant une touche d'exotisme. Surprenant et audacieux, le poivre du Sichuan se révèle être un compagnon inattendu mais délicieux des desserts au chocolat. Cependant, la clé réside dans la modération pour ne pas submerger les papilles !
