Name: Poulet, girolles et chanterelles
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 900 g de de blancs de poulet; 120 g de de girolles; 750 g de de chanterelles; 160 g de de champignons de paris; 6 gousses d'ail; 1 oignon; 3 cuillère(s) à café de thym séché; 3 cuillère(s) à café de romarin séché; 45 g de de beurre; 45 cl de de crème épaisse; 75 g de de parmesan frais râpé; huile d'olive; sel; poivre

Préparation

Nettoyez les champignons
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Pelez et émincez l’ail et l’oignon.

Faites chauffer dans une grande poêle 2 cuil. à soupe d’huile d’olive à feu moyen, ajoutez l’oignon, 1 cuil. à café de thym, 1 cuil. à café de romarin, mélangez et faites cuire 5 mn.
Ajoutez le poulet et faites cuire 8 mn environ de chaque côté. Transférez dans une assiette et couvrez pour garder au chaud.
Faites fondre dans la même poêle le beurre et ajoutez les champignons. Faites cuire 3 à 4 mn en remuant. Salez, poivrez puis ajoutez l’ail, le thym et le romarin restants. Poursuivez la cuisson 1 mn.
Incorporez la crème, portez à ébullition, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 6 mn environ, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Ajoutez le parmesan, mélangez et laissez cuire 2 mn.
Remettez le poulet dans la poêle, arrosez-le de sauce et faites cuire 2 mn. Rectifiez l’assaisonnement.