Poissons


Ragoût de poisson cèpes et foie-gras

Ragoût de poisson cèpes et foie-gras
Plat principal
Tataki de saumon Tandoori, coulis de mangue ponzu, petit pois au beurre d’algue et salicorne

Tataki de saumon Tandoori, coulis de mangue ponzu, petit pois au beurre d’algue et salicorne
Plat principal
Tataki de saumon

Tataki de saumon
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Suprême de saumon au four

Suprême de saumon au four
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Ragoût façon Mollé

Ragoût façon Mollé
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Filets de loup de mer au four

Filets de loup de mer au four
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Curry de poisson (Rajasthan)

Curry de poisson (Rajasthan)
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Waterzoï déglefin par Laurent Mariotte

Waterzoï déglefin par Laurent Mariotte
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Filets de sole bonne femme

Filets de sole bonne femme
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Filets de sole au beurre

Filets de sole au beurre
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Ragoût de lotte au lait de coco

Ragoût de lotte au lait de coco
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Filet de sole à lostendaise

Filet de sole à lostendaise
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