Cantal - Le Fromage Authentique d'Auvergne
Le Cantal est l'un des plus anciens fromages français, originaire des volcans d'Auvergne. Ce fromage au lait de vache se caractérise par sa pâte ferme et sa saveur qui évolue selon son affinage : doux et lacté quand il est jeune, plus prononcé et fruité avec le temps. Sa texture légèrement granuleuse et son goût de noisette en font un fromage polyvalent, apprécié aussi bien à la dégustation qu'en cuisine.
En gastronomie, le Cantal révèle toute sa richesse dans de nombreuses préparations traditionnelles et modernes. Il sublime parfaitement l'aligot auvergnat, apporte du caractère à la truffade, et se fond délicieusement dans les gratins de pommes de terre. Son goût authentique enrichit également les quiches lorraines, les soufflés au fromage, les croque-monsieur gourmands et les tartes salées. Fondu ou râpé, il transforme vos plats en véritables hymnes à la tradition fromagère française.
