Haddock - Saveurs Fumées de l'Océan
Le haddock, également connu sous le nom d'églefin fumé, est un poisson aux arômes délicatement fumés qui apporte une dimension gustative unique à vos plats. Sa chair ferme et savoureuse, obtenue par un processus de fumage traditionnel, offre des notes boisées subtiles qui se marient parfaitement avec de nombreux ingrédients. Ce poisson du Nord est particulièrement apprécié dans les cuisines britannique et française pour sa texture moelleuse et son goût authentique.
La polyvalence du haddock en fait un ingrédient de choix pour de nombreuses préparations culinaires. Il excelle dans les fish and chips croustillants, les quiches crémeuses, les gratins réconfortants ou encore les soupes veloutées. Le brandade de haddock, les fishcakes dorés et les omelettes généreuses comptent parmi les recettes phares qui subliment ce poisson fumé. Sa richesse aromatique permet également de créer des plats plus raffinés comme les terrines ou les rillettes maison.
