Meringues Réussies - Recettes et Astuces pour une Meringue Parfaite
La meringue, bien que semblant simple à première vue, offre en réalité plusieurs techniques de préparation, chacune adaptée à un usage spécifique. Que ce soit la meringue française, italienne ou suisse, ce délicieux nuage sucré a une place de choix en pâtisserie. Elle se prête aussi bien à la préparation des œufs à la neige, vient sublimer des gâteaux et tartes célèbres comme la fameuse tarte au citron meringuée, et bien sûr, elle peut être cuite seule pour accompagner un café gourmand.
