Tomme - Fromage de Caractère des Montagnes
La tomme est un fromage traditionnel au goût authentique qui puise ses origines dans les régions montagneuses françaises. Ce fromage à pâte pressée, reconnaissable à sa croûte grise naturelle, développe des arômes complexes et une texture ferme qui varient selon son affinage. La tomme de Savoie, la tomme des Bauges ou encore la tomme de brebis offrent chacune des saveurs distinctes, allant du doux au corsé, faisant de ce fromage un incontournable de nos plateaux.
En cuisine, la tomme révèle toute sa polyvalence et s'adapte parfaitement aux recettes traditionnelles comme contemporaines. Elle sublime les gratins dauphinois, apporte du caractère aux tartiflettes savoyardes, se marie harmonieusement dans les quiches lorraines ou encore dans les fondues de fromage. Sa capacité à bien fondre en fait également un excellent choix pour les croque-monsieur, les soufflés au fromage et les tartes salées aux légumes de saison.
