Civet : Des Recettes de Ragoût qui Éveilleront vos Papilles
Le civet, ce délicieux ragoût, est une expérience culinaire qui réveillera assurément vos papilles. Traditionnellement préparé avec du gibier, en particulier du lièvre, il peut tout aussi bien être confectionné avec du sanglier, du cerf, du lapin, du faisan, voire même du bœuf ou de la langouste. L'appellation "civet" trouve son origine dans les mots "cive" et "civette," soulignant ainsi l'importance des oignons, de l'ail et de la ciboulette dans sa préparation. Ce qui rend le civet véritablement unique, c'est sa liaison finale réalisée avec le sang de l'animal, conférant à la sauce une richesse et une profondeur de saveur incomparables. Servez le civet avec des pommes de terre vapeur ou de la polenta pour une expérience gustative qui ne manquera pas de vous combler.
