Découvrez les Saveurs du Pecorino à travers nos Recettes Authentiques
Avec plus de 400 fromages différents en Italie, le pecorino se distingue comme un incontournable. Ce fromage à pâte pressée, issu du lait de brebis, offre une diversité fascinante. Le terme "pecorino" englobe une multitude de fromages, chacun ayant ses spécificités liées à la région de production, la race de brebis et la méthode d'affinage.
Que vous le préfériez frais, en fines tranches avec quelques olives pour un antipasto convivial, ou affiné, dévoilant une texture dure et granuleuse avec des saveurs intenses, le pecorino offre une polyvalence exceptionnelle. Il se prête parfaitement à la râpe sur des plats de pâtes classiques comme la carbonara ou le cacio e pepe. Parmi les variétés les plus réputées, on retrouve le pecorino romain, légèrement piquant, le sarde, le toscan et le sicilien, le plus ancien de tous. Des variantes au poivre noir, au piment ou à la truffe apportent une touche supplémentaire à vos omelettes, risottos, cakes et gratins.
