Sublimez les sardines avec ces délicieuses recettes
La sardine, ce petit trésor des mers au dos bleuté et au ventre argenté, est le poisson emblématique des saisons printanières et estivales. Avec une taille ne dépassant pas les 25 cm, elle entame sa croissance dès le mois de mars pour atteindre sa maturité maximale entre juillet et août, lorsque ses saveurs sont à leur apogée.
Longtemps prisée pour la mise en conserve, la sardine mérite également d'être appréciée fraîche, cuisinée de multiples façons qui révèlent toute sa délicatesse. Au barbecue, elle se pare d'une légère fumée et d'une texture tendre. En escabèche, elle se laisse imprégner des parfums des épices et des aromates. Dans une bouillabaisse, elle apporte une touche marine inégalée. Vous pouvez même la savourer crue, marinée avec soin pour une explosion de fraîcheur en bouche. Découvrez nos recettes pour sublimer ce poisson de saison et régalez-vous de ses saveurs estivales.
