Riz Rond : La Magie des Grains Courts dans la Cuisine Crémeuse et Orientale
Découvrez la polyvalence exquise du riz rond, une variété à grain court, blanc et bombé, mesurant entre 4 à 5 mm de long et 2,5 mm d’épaisseur. Apprécié pour sa capacité à libérer abondamment de l'amidon lors de la cuisson, ce riz absorbe également généreusement les liquides, le rendant idéal pour des plats crémeux tels que le risotto et le riz au lait. Au-delà de sa contribution à la gastronomie occidentale, le riz rond est un acteur essentiel dans la préparation de nombreux plats japonais et chinois, où des variétés spécifiques comme le riz gluant ou le riz rond japonica sont privilégiées pour obtenir des résultats culinaires parfaits.
